Caviar de courgettes
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Les ingrédients
Une portion pour 4 à 6 personnes.
- 1 kg de courgette
- 4 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 5 cuillères à soupe de jus de citron
- sel
La préparation
- Lavez les courgettes et faites-les griller au four ou sur un gril.
- Retirez-les, fendez-les, ôtez la pulpe et passez-la au mixeur.
- Mélangez l’huile de sésame, le jus de citron et les gousses d’ail émincées et ajouter le sel.
- Mélangez cette sauce à la purée aux courgettes.
- Mettez le tout dans un saladier
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez frais.
- Décorez éventuellement d’herbes fraîches et de petits cubes de tomate.
- Dégustez & profitez !
